潮汕牛肉火锅也顶不住:日亏300万、只能撑俩月!老板说卖完最后一套房就解散

1评论 2020-02-17 00:16:25 来源:中国基金报 华资实业20%大肉分享

  突如其来的疫情,餐饮行业受影响巨大,让原本热闹的春节旺市,变得一片寂静。

  这两天,又一家知名餐饮品牌因受疫情冲击,著名的潮汕牛肉火锅店。5年时间在全国拿下了132家门店,目前每天亏损200-300万左右,不贷款的话能撑两个月。最坏的打算就是卖物业、卖房子来支撑,把最后一套卖完就解散。

  八合里海记合伙人:

  卖完最后一套物业再解散

  八合里海记,著名的潮汕牛肉火锅店。5年时间,以一份潮汕牛肉火锅,在全国拿下了132家门店的战绩,但在这个春节,尚在营业的门店,只剩23家。

  八合里海记的员工总数在5000人左右,早先已经休假的员工,暂时还在家中待命。取消堂食的门店,春节期间自愿上岗的员工,目前都在协助外卖运营。在营收锐减的情况下,他们选择了分批发放员工工资的方式:先发一部分,剩下的等情况稳定后补发。“员工应得的一分钱都不会少的!哪怕是卖房子来发工资。”八合里海记的合伙人之一林海平说道。

  目前尚在营业的门店主要是靠外卖业务运转,炒牛河、牛肉火锅套餐都是食客比较青睐的选择。“目前每天亏损200-300万左右,不贷款的话能撑两个月。”目前国家给出了疫情贷款优惠政策,但八合里海记在情势尚不明朗的情况下,并不打算冒这个风险,“最坏的打算就是卖物业、卖房子来支撑,把最后一套卖完就解散。”

  外卖业务持续增长

  据证券时报报道,八合里相关负责人回应表示,目前公司运行状况良好,在当下没有贷款需求。

  该负责人表示,“八合里不希望给国家添麻烦,能自己解决的就自己解决,哪怕是卖房子。目前企业的运行状态还算是良好,处于复产阶段。如果社会恢复到正常情况下,我们也能逐步恢复到往常的经营状态。公司当前面临的经营的困难在可把控的范围之内。我们的现金流储备可以支撑当下的运营开支,在当下没有贷款的需求。”

  在餐饮行业的门店经营普遍停业的大环境下,八合里同样选择加大对外卖业务的支持,上架了即食牛肉丸、牛腩、牛肉火锅家庭套餐。

  八合里负责人介绍,“我们的经营分为外卖和堂食营业划分两个版块,外卖营业都是到店自提和线上外卖,以前外卖都是卖快餐,现在增加了主食外卖的部分,我们的外卖业务在持续稳定的增长当中,毕竟大部分人宅都在家里,还是会想调整一下口味。”

  对于公司当前面临哪些困难,该负责人也坦言,现在面临的困难主要是停业只有支出没有收入,另外配送也比较麻烦,因为缺送外卖的快递员。

  据了解,八合里取消堂食的门店、春节期间自愿上岗的员工,目前都在协助外卖运营。八合里的负责人指出,“我们所有门店都是关门的,按照政府的规定和要求进行清洁消毒杀菌,员工在宿舍学习,没有员工感染肺炎病毒。”

  网友评论

  对于这个消息,很多喜欢吃牛肉的小伙伴们肯定是难受的。有网友评论称:“放我出去,有很多企业需要我拯救”、“挺住啊老板们!熬过去了就是报复性消费!我爱吃的都不要垮啊球球了!”,“坚持住!等我来吃!”

  员工疫期求减薪

  老乡鸡董事长手撕联名信

  “我宁亏5亿、卖房卖车,也要让1.6万员工有饭吃、有班上”,老乡鸡董事长束从轩的一席话,带着些许豪迈,手撕员工“减薪”联名信的视频也火遍网络。

  作为全国知名的中式快餐餐饮连锁企业,老乡鸡拥有全国800家门店,此次抗疫期间,老乡鸡为保障客户健康及社会稳定关闭了大半的店面,现有规模员工一个月的工资成本约7000多万元,而营业店面的收入只相当于正常营业时候的20%左右。

  束从轩表示,疫情对餐饮业,甚至整个社会经济都造成了重大的影响。老乡鸡保守估计要有5个亿的损失。

  但他指出这不是事。“我们把顾客和员工的安全拿捏的死死的。再多损失都不足为惜,比起国家的损失这又算得了什么呢?这都不是事!”

  束从轩怒撕员工联名信。他说,前几天,收到这封信。是员工联名提出:疫情期间,都不拿工资,还各个都在上面签字按手印!“我觉得这个是你们糊涂!”感谢你们的大爱,哪怕是卖房子、卖车子,我们也要千方百计地确保你们有饭吃、有班上。”

  “视频发出后,的确有几家免费注册即送体验金跟我联系,但是中信免费注册即送体验金(游戏娱乐平台注册就送25601998,诊股)(港股00998)合肥分行上门找到我们的时候,是直接带着一整套综合授信与金融服务解决方案来的。由合肥分行副行长带队组成的工作组2月10日上午来到公司向我们了解情况,下午我们敲定了合作内容,2月11日下午大约6点半,中信免费注册即送体验金第一笔流动资金贷款已经到了老乡鸡的账上”,“心定了,也暖了”董事长束从轩激动的表示。

  据了解,中信免费注册即送体验金此次为老乡鸡提供的贷款总额度为1个亿,首笔提款3000万元主要用于缓解老乡鸡短期流动性资金紧张,保障员工工资发放与基础原材料采购。

  针对这次火速援持,中信免费注册即送体验金合肥分行刘训海副行长告诉记者:疫情发生后,中信免费注册即送体验金就开启了信贷审批的绿色通道,对于符合条件的企业,特别是抗疫企业和奋斗在抗疫一线的民生企业,要排除万难,特事特办,“审批要高效,放款要极速,原则上不超过24小时”,同时,全面落实利率优惠政策,帮企业减轻后顾之忧。

  木屋烧烤隋政军:

  全员降薪自救,活下去比当英雄更重要

  作为餐饮行业烧烤细分领域的头部企业,木屋烧烤的员工在2月1日隋政军转发了关于西贝的报道文章后,自发地组织了一场请求“工资减半”的减薪运动,据木屋烧烤发布的匿名调查问卷显示,76%的员工自愿支持这一行动。

  隋政军称,这次疫情的出现对于他们团队也算是好事,因为“团队到现在为止,还没有经历过这种大型危机”。

  “现金流就相当于一个人的血液,很可怕。血液平时看似不重要,流一点血你会觉得无所谓,觉得心脏比血更重要。但就是看似不重要的血液,如果全部放光,心脏、肝肺再好,还是得死。”隋政军说。

  隋政军称,木屋烧烤现在有140多家门店,5000名左右员工,月营收约为一个多亿,目前每天我们的亏损额是150万左右,不到200万,一个月差不多亏损5000万。账上的现金流如果完全不采取任何措施,可以支撑三、四个月。

  隋政军表示,原材料相关的是大头,但如果没营业,也就基本没有了这块成本;另外最大的成本是房租和人工成本,我们一个月差不多有近3000万的房租成本,几千个员工都包吃住。如果成本能降低,比如房租能免付、员工工资减半,能撑一年。这中间还有很多工作要做,毕竟房东和员工也不容易。目前很多员工1月份的工资都还没发,我们的状况也很艰难。

关键词阅读:潮汕牛肉火锅 餐饮行业

责任编辑:付健青 RF13564
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